Rote Linsen

(bot.: Lens culinaris)

Die roten Linsen gehören zu den Schmetterlingsblütlern (Leguminosen) und gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Schon vor 10.000 Jahren wurden in Kleinasien und Ägypten Linsen angebaut.

Die roten Linsen gehören zu den Schmetterlingsblütlern (Leguminosen) und gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Schon vor 10.000 Jahren wurden in Kleinasien und Ägypten Linsen angebaut.
Die Römer importierten aus der Stadt Phacusa, (die Römer nannten sie Lentulus), große Mengen Linsen und nannten die Linse fortan nach dieser Handelsstadt. Daraus leitete sich der Name Linsen ab.
Heute gibt es kaum eine Region auf der Erde, in der keine Linsen angebaut werden.
Die roten Linsen müssen nicht eingeweicht werden, sondern sind nach ca. 20 Min. Kochzeit gar. Sie sind sehr bekömmlich und vielseitig verwendbar.
Linsen sind sehr nahrhaft und schmecken dazu noch hervorragend! Warum sollte Esau seinem Bruder Jakob das Erbrecht verkauft haben, wenn das besagte Linsengericht nicht so köstlich gewesen wäre? Es muss so köstlich gewesen sein, dass er sogar auf seine rosige Zukunft verzichtete!
Probieren sie den türkischen rote Linsen-Topf, und Sie werden Esau sofort verstehen!

Sie können die Linsen im shop bestellen:

Linsen

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Rote Linsen Topf (Mercimek Corba)

300 g rote Linsen
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
1 TL Thymian
1 Prise Zimt
1/2 TL Koriander
1/2 TL gehackter Ingwer
2 EL eingedickter Maulbeersaft
2 EL Butter
1/2 TL süßer Paprika
1 Zitrone
2 EL Rotwein

Im Topf kleingeschnittene Zwiebel in Olivenöl dünsten, Tomatenmark dazugeben, 2 min. mitdünsten. Linsen in den Topf schütten, mit 2 Liter Wasser auffüllen, Gewürze, Knoblauch und eingedickten Maulbeersaft dazugeben. Ca. 30 min. kochen, alles durch ein Sieb passieren, auch die Reste wieder in den Topf geben und unter Rühren aufkochen. Butter in einem Pfännchen zerlassen, Feuer abstellen und Paprikapulver hinzugeben. Linsen eventuel mit Rotwein abschmecken. Über den Linsenteller etwas Paprikabutter geben, und zum Schluß Zitrone darüberträufeln. Türkisches Fladenbrot paßt gut dazu.