Bittere Aprikosenkerne

Die bitteren Aprikosenkerne finden zum Einen wegen des Blausäuregehaltes und zur Ölgewinnung in den pharmazeutischen Betrieben Verwendung. Das Aprikosenkernöl ist ein sehr wertvolles, hautfreundliches Öl. Zum Anderen wird das marzipanähnliche Persipan daraus hergestellt. China ist der größte Persipanproduzent.